黑紫灵芝（G.neo-japonicum Imazeki）是一种一年生腐生真菌，生长在腐烂的热带竹林中。作为一种珍贵的药用真菌，亚洲许多国家都有种植。最早的一项研究表明，黑紫灵芝提取物具有清除自由基的作用，对CCl4诱导的大鼠肝损伤有保护作用。作为一种改善健康和长寿的功能性药物和食品，灵芝物种已被记载于中国药典。此外，现代药理和临床研究也表明，灵芝具有多种药理作用和生物活性，如抗氧化、抗炎、抗衰老、抗肿瘤、保肝等药用活性。在中国，灵芝可作为健康食品使用，2018年国家卫健委提出在部分地区将灵芝属作为普通食品物质管理(国卫办食品函2018278号)，山东省是灵芝食品推广试点省份。虽然黑紫灵芝粗提物已被证实具有明显的抗氧化和抗炎作用，但具体的活性部位(主要是化学成分)及其相关分子机制尚未得到研究。因此，开展这方面的研究是必要的。
本研究通过UHPLC-Triple TOF-MS/MS从黑紫灵芝粗提物中鉴定出47种三萜类化合物。然后对粗提物进行柱层析，得到Fr(a)、(b)、(c)、(d)、(e)和(f)6个馏分，其中Fr(c)具有最强的抗氧化和抗炎活性。LC-MS/MS联用鉴定了Fr.(c)中灵芝酸L、灵芝酸D、灵芝酸β、灵芝酸F、灵芝酸B、灵芝三醇、灵芝酸S、灵芝酸A等8种三萜化合物。通过分子对接及生化方法，我们的研究表明Fr.(c)通过抑制NF-κB通路的激活和激活NRF2/HO-1通路来降低LPS诱导的炎症和氧化应激。本文的研究可为黑紫灵芝的进一步利用提供科学的理论依据。
农产品加工与营养研究所刘超副研究员为论文通讯作者，农产品加工与营养研究所张静为共同第一作者。该研究获得了国家重点研发计划、山东省重大科技创新工程、山东省自然科学基金、泰山系列人才工程等项目资助。
文章链接：https://doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100441
2023年2月15日
来源：山东省农业科学院
