刘苑敏进入企业生产车间，实地查看了企业生产流程布局、设施设备、专间设置、原材料采购、留样间、餐饮具清洗消毒、配餐间等关键区域和环节。详细了解食品加工操作、餐具清洗消毒、食品原料存储、食品留样、食品原材料购进及索证索票等有关情况。
刘苑敏要求学校供餐企业一定要落实好食品安全主体责任，严把人员健康关，进一步加强对企业员工的管理，切实做好食品安全留样制度，严把食品原材料进货关并定期开展自查。
刘苑敏强调，学校用餐集中配送是餐饮服务食品安全高风险业态之一，具有单次加工制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，市场准入条件要求非常高。企业要制定好每周食谱，保证学生膳食营养，让学生、家长满意；要严格按照食品相关法律法规及《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，落实食品安全主体责任，加强管理，责任到人。县市场监管局要时刻绷紧食品安全这根弦，加强监管频次，加大巡查力度，发现问题跟踪整改到位，及时排除食品安全隐患，从严从实从细抓好校园食品安全监管工作，全力守护学校师生“舌尖上的安全”。
2023年2月8日
来源：食品伙伴网
