大会背景
2026年是我国“十五五”规划的开局之年，也是食品安全治理迈向系统化、现代化的重要转折点。随着“十四五”规划圆满收官，国家在食品安全领域已构建起全链条监管框架，但新业态、新风险的涌现对治理能力提出更高要求。
为深入贯彻落实国家食品安全战略，推动行业高质量发展，促进食品合规与风险管理、检测技术、质量控制等领域的合规与创新交流，食品伙伴网定于2026年7月23-24日在上海组织召开“2026 FOODMATE 食品安全大会。本次会议通过交流与分享，深入探讨食品行业最新趋势和实践经验，共同推动食品安全事业的持续健康发展。
会议信息
主办单位：食品伙伴网
时间与地点
2026年7月23-24日(22日报到) 上海·富悦大酒店
会议内容
本次大会设主会场与平行论坛，涵盖食品安全全链条热点。
大会主会场 7月23日 上午
聚焦食品安全风险管控与行业发展趋势，特邀政府领导、专家、权威机构代表，围绕食品安全战略规划及标准体系建设等议题展开深度探讨，助力行业行稳致远。
平行论坛 7月23日 下午-7月24日 全天
围绕食品安全合规与风险管理、食品质量安全管理、食品微生物检测与控制技术、食品理化与仪器分析技术、食品检测实验室管理、食品风味分析与感官评价、食品安全检测学术交流等会议论坛展开。
食品安全合规与风险管理交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
*具体议题及嘉宾询会务组0535-2124193.
第十一届食品质量安全管理大会
7月23日·下午-7月24日·全天
食品生产质量安全管理内容概况
#过程控制与质量管理
关注食品生产全流程的关键控制点与精细化管理策略，剖析原辅料采购验收、生产加工环节调控、仓储物流环境监控等核心环节的质量把控要点，分享优秀企业质量管理典型案例......
#质量认证与品牌赋能
聚焦质量认证体系与品牌价值提升的深度融合，探讨通过认证标识的场景化应用，以质量背书驱动品牌升级，助力企业在市场竞争中建立差异化优势解读全球主流质量认证标准，助力企业实现从产品合格到品牌增值的跨越，提升消费者信任与忠诚度......
#风险管控与实践应用
关注食品行业全链条潜在风险的识别、评估与应对机制，涵盖原辅料安全风险、生产过程污染风险、供应链断裂风险、政策法规变动风险及舆情危机风险等多个维度;分享企业在风险排查、应急处置、长效防控等方面的实战经验......
餐饮服务质量安全管理内容概况
#餐饮卫生与操作规范
关注餐饮服务全流程的卫生管控要点与标准化操作体系，涵盖食材采购存储的卫生要求、加工区域分区管理、餐具清洗消毒的规范流程以及从业人员卫生与操作行为准则;深入解读法规规范的落地细节，剖析关键环节的常见问题与解决对策......
#食品安全与风险应急
关注餐饮服务场景下食品安全风险的识别与应急处置，聚焦食源性疾病风险以及突发食安事件的响应机制;深入解析风险隐患排查清单的制定方法，食物中毒事件、异物投诉等场景中的应急实战经验等......
#数字化与智慧管理
关注数字化技术在餐饮食品安全全流程中的深度融合与智慧化升级路径，探讨智慧管理平台在跨门店标准化管控、应急事件快速协同处置中的实践价值，分享头部餐饮企业通过数字化转型实现人力成本优化、监管合规效率提升的标杆案例等......
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第十六届食品微生物检测与控制技术交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
#微生物标准应用及内容解析论坛
1.GB 4789.10 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》修订进展
2.食品中蜡样芽孢杆菌检验GB4789.14标准修订进展
……
#生产环节微生物监测与控制优化论坛
1.食品生产环境中致病菌的监测、风险评估与控制新策略
2.清洗消毒效果验证与生产过程微生物风险点管控
3.食品生产企业微生物实验室过程监控规范化运行与质量控制
……
#微生物实验室生物安全论坛
1.食品实验室质量控制计划制定和实施要点解析
2.食品微生物实验室应对国际同行审核的技术性策略
……
#AI赋能微生物实验室建设与管理论坛
1.微生物实验室废弃物规范化处置
2.食品微生物检验与实验室生物安全控制要点
……
#微生物前沿技术与创新应用论坛
1.动植物源性成分基因扩增方法验证及试剂性能验收要求
2.微生物质谱鉴定在食品微生物应用评价的
……
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第六届食品理化与仪器分析技术交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
2026抽检细则新增那非类等非法添加物质检测方法解析
动物性食品中兽药残留限量标准和检测标准现状与发展
农兽残高通量检测技术和质量控制
近期新发布食品安全标准解读及应用
GB 2763-2026和GB 23200系列新标准解读和应用
复杂基质元素分析样品前处理难点解析
食品中砷、铬、汞等元素形态分析新技术
食品中常见污染物、新型污染物检测难点和研究进展
食品中真菌毒素检测方法修订进展
食品中快检技术的应用和方法发展趋势
食品快检技术与产品评价标准化
食品中风味检测分析与感官评价
食品营养成分与功能性物质检测与评价
食品接触材料检测方法和技术应用
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第三届食品检测实验室管理交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
#实验室资质认证与体系合规精益运营专题
专题聚焦于将精益管理理念深度融入实验室认证与合规体系，深入探讨标准变化解读，系统解决新规下实验室资质认定准备、体系有效运行与持续符合性维护的关键问题，提供基于风险思维的体系运行优化与合规保障实施方案，实现质量、效率和合规性的协同提升。
#实验室质量管控与效能提质专题
专题关注在强监管背景下，探索如何借助实验室内部质量控制与外部质量评价，实现质量根因分析与持续改进的闭环，实现资质维护与合规运营的降本、增效与风险可控，旨在构建高效可持续的实验室质量管理新范式。
#实验室信息化重构与运营优化专题
专题关注信息化重构背景下的组织与人员能力转型，展望未来实验室的“无人化”与“智能化”远景，在信息化的同时推动实验室的节能降耗与可持续发展，实现资源配置的动态优化与项目管理的精准高效，帮助实验室科学规划转型路径，推进运营优化目标。
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食品风味分析与感官评价交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
#风味感知机理与前沿分析技术
聚焦风味成分解析、感知机制与互作效应等基础研究，探讨风味物质鉴定、呈味机理、感官互作等科学问题，展示现代分析技术在风味研究中的创新应用，为风味科学提供理论支撑与技术突破。
#感官评价方法创新与标准化实践
聚焦感官评价体系的科学构建与标准化应用，探讨评价方法创新、感官小组培训、数据分析模型、标准制修订等关键议题，推进感官评价在产品开发、质量控制及合规保障中的规范化应用。
#风味品质提升与产业创新应用
聚焦不同食品品类的风味创新路径与品质提升实践，涵盖传统品类创新、多品类融合、地域风土与风味关联、健康导向产品的风味挑战与解决方案等方向，推动前沿技术与产业需求深度融合，助力产品竞争力提升。
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食品安全检测学术交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
#食品安全前沿学术研究
聚焦食品安全领域基础研究与前沿探索成果，涵盖风险评估、微生物防控、污染物溯源等核心研究领域，深化学术理论与研究思路交流。
#食品安全检测新技术与应用
聚焦检测方法的原始创新与技术进步，涵盖快速检测、精准识别、智能分析等方向，推进新技术在食品安全领域的应用，引领检测技术向更快速、更精准、更智能方向发展。
#食品真实性与溯源技术研究
聚焦食品真实性鉴别与全链条溯源的技术创新、标准实践与行业应用，推动前沿技术与产业需求的深度融合，助力食品行业从安全保障向品质升级迈进。
#青年学术论坛
面向博士生、研究生等青年科研群体，搭建学术交流与展示平台，鼓励分享前沿研究成果、创新技术思路，促进青年人才成长与学术传承。
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参会报名
（一）普通参会
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（二）赞助参会
大会提供技术发言赞助、展台展示赞助、签到墙赞助、会刊等纸媒广告、伴手礼赞助，茶歇赞助等赞助形式，更多赞助形式可联系会务组。
联系人：
李老师：18615315595（微信同号）
邱老师：15563863663（微信同号）
