民以食为天，食以安为先。新修订的《中华人民共和国食品安全法》自2025年12月1日起施行，食品安全治理迈入新阶段。遵守食品安全法规，落实“四个最严”要求，关系到企业的生存发展，更关系消费者“舌尖上的安全”。
食品专业学生作为食品行业重要的储备力量，要想遵守好食品安全法规，维护好食品行业发展环境，保护好消费者合法权益，就要以强大的专业素养、高水平的职业技能武装自己。基于当下严峻的就业形势，学生群体还可以学习哪些岗位职业技能，提高岗位认知，丰富知识储备，做好进入职场的准备呢?
我国《食品安全法》及配套法规明确要求食品生产经营企业建立并实施食品安全管理体系，定期开展内部审核与自查，市场监管部门的飞行检查、日常抽检频率逐年提升。商超、电商平台、餐饮连锁企业等下游客户在采购食品原料或成品时，会优先选择通过体系认证的供应商。由于食品行业自身链条长、风险点多的特点，单一环节失控就会埋下食品安全事故隐患。
在此背景下，企业体系内审员对于完善企业合规运营材料，开展系统性审核，提高企业食品安全管控，降低企业食品安全风险和损失具有重要作用。
体系内审员是什么？
我国《食品安全法》明确要求食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，并定期对制度的有效性进行验证，而内审是最核心的验证手段。对于食品企业的内部审核员来说，需要了解质量管理体系的核心特点，聚焦“满足顾客要求和适用的法律法规要求，增强顾客满意”的核心目的。
目前体系内审员主要包括：
体系内审员-ISO9001
体系内审员-ISO22000
体系内审员-HACCP
体系内审员-FSSC22000&ISO22000
体系内审员-ISO14001
体系内审员-ISO45001
体系内审员在企业内对应什么岗位？
食品体系内审员的工作主要围绕食品质量与安全管控展开，在食品企业中可以隶属以下部门：
(1)核心部门：绝大多数食品企业开设质量部或品控部。一些大型食品集团会单独设立统筹全公司各体系的审核与维护体系管理部。
(2)兼职部门：一些生产部、研发部的技术骨干在取得内审员资质后，可兼职参与内审工作，但是需规避自身负责的生产/研发环节，保证审核的独立性。
在这些部门中，体系内审员可以担任的常见岗位有：
专职岗位：食品体系内审员、ISO22000/HACCP 内审员、质量体系专员。
进阶岗位：审核组长、体系主管、食品安全经理(负责统筹内审计划、对接第三方认证机构)。
兼职岗位：品控主管、实验室主管(中小型企业常见，兼顾日常品控与定期内审工作)。
体系内审员在岗位上主要做什么工作？
食品体系内审员的工作需紧扣食品安全核心，具体包括：
◆审核策划：根据企业年度计划，制定针对性的内审方案，明确审核范围(如原料验收、杀菌工序、仓储冷链、成品检验等关键环节)、审核准则(ISO22000 标准、企业 SOP、食品安全法规)、人员分工和时间节点。
◆查阅文件记录：原料供应商资质、进货查验记录、生产工艺参数记录、设备清洁消毒记录、成品检验报告、追溯台账等。
◆现场观察：生产车间卫生状况、人员操作规范(如穿戴工作服、洗手消毒)、设备运行状态、物料分区存放情况、交叉污染防控措施等。
◆人员访谈：与生产操作工、品控员、仓储管理员沟通，验证其对体系要求和岗位 SOP 的掌握程度。
◆问题识别与报告编制：对照审核准则，识别不符合项(如原料验收缺少农残检测报告、车间温湿度记录不全)和潜在风险点(如不同批次产品混放);撰写内审报告，明确问题描述、判定依据、整改责任部门和期限。
◆整改跟踪验证：跟踪责任部门的纠正 / 预防措施落实情况，现场复核整改效果，确保问题闭环;对反复出现的问题，分析根源并推动流程优化。
◆体系维护与培训：参与企业食品安全管理体系文件(质量手册、程序文件、SOP)的修订;向一线员工普及体系标准和食品安全知识，提升全员合规意识。
在政策监管趋严、行业标准化升级、消费需求倒逼的大背景下，发挥好质量、食品安全管理体系中所强调的“风险意识”“守法意识”“系统化管理意识”的作用更显重要。越来越多的企业积极采用先进的ISO9001:2015、ISO22000:2018、HACCP V1.0等管理体系标准，并期望提升内审员的整体素质，使内审员真正达到能审、会审并能寻找出企业存在的问题，使企业建立起管理体系的自我完善机制，寻求体系改进的机会。
食品伙伴网自2018年开展内审员实操培训以来，已培训学员上万人次，得到学员的一致好评。多年审核经验丰富的专家老师现场授课，小班制教学，更有现场分小组内审实操演练增强学员对管理体系标准的理解，提高企业内审员的审核实战能力，帮助企业真正达到应用标准和解决实际问题的目的，从而实现企业管理体系工作质量的整体提升。
学习内容：
(1)ISO9001:2015质量管理体系内审员培训
①质量管理发展过程与趋势
② ISO9001:2015核心特点，主要讲解新版标准的数字化解读：1个目的、2个模型、3大支柱、5大亮点、7项原则、8个修辞
③ISO9001:2015条款理解，采用PDCA环模式讲解P条款、D条款、C条款、A条款;结合案例讲解，加深对条款的理解。
④ISO9001：2015内部审核流程，讲解审核的有关术语、定义、审核分类、审核目的、内部审核流程、审核方案、审核准备、实施审核、总结报告、跟踪改善。
(2)ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训
①ISO 22000:2018前言及主要变化
②ISO 22000国标条款详细解读
③FSSC22000课程总结与答疑
(3)HACCP V1.0 体系内审员培训
①HACCP V1.0新版变化点及特点讲解
②附录A企业良好卫生规范标准变化点讲解
③HACCP V1.0 七大原理讲解
④HACCP V1.0新版标准讲解
⑥结合实例讲解HACCP V1.0 体系建立实施和改进
⑦内部审核和管理评审实例解析，验证及确认的有效区分等。
(4)FSSC22000 V6.0&ISO22000内审员培训
①FSSC22000 V6.0
②FSSC22000 V6.0介绍
③FSSC 22000 V6.0 前提方案
④FSSC 22000 V6.0 附加条款
⑥专题：欺诈、防护、过敏原、文化
⑦FSSC 22000 V6.0 新版变化点解读ISO22000:2018
⑧ISO22000:2018前言及主要变化
⑨ISO 22000:2018标准解读1-10章
⑩ISO 22000:2018 课程总结
(5)ISO14001:2015环境管理体系内审员培训
①环境管理体系系列标准背景及介绍
②环境管理体系标准解读
③内部审核的策划实施
……
学习形式：线上培训
授课教师：食品伙伴网行业专家
联系方式：刘老师 15688562623(微信同号)
